Mede met Walnoten

[Soohr]

Goedemorgen,

Ik ben van plan om een 15 liter mede met Walnoten te gaan maken,
Ik wil er 5,25 kilo honing in stoppen, maar hoeveel gram/kilo walnoten zou daar dan bij moeten om de smaak toch een beetje terug te laten komen.

[Poppe]

Nou denk niet dat walnoten heel veel smaak afgeven....dus ga lekker schatten.
Als ik in jou schoenen had gestaan had ik er een stuk of 10 ingedaan... maar dan wel al gekraakt enzo:P

[Soohr]

Ik heb er uiteindelijk iets meer dan 500 gram aan walnoten bij gestopt.
gekraakt.

Wat staan mensen je in de supermarkt trouwens gek aan te kijken als je 12 potten honing op de band zet.

[De Baldadige Bij]

hahaha, gewoon gek terug kijken
ze gaan nog gekker kijken als je vervolgens je fiets om laat vallen met die twaalf potten honing in je fietsmand.....
(gelukkig was er maar 1 pot gesneuveld, echt een mirakel, en een zootje)

[Draak]

Zeker een zooitje. Heb eens een keer gehad dat 't  bandje van mijn boodschappentas scheurde. Toen gingen er helaas 2 potten van een kilo kapot.

Ben wel heel benieuwd naar het resultaat van de walnotenmede. Ik ken niemand die 't ooit geprobeerd heeft of zelfs maar met andere noten. Hou ons op de hoogte! :-)

[Soohr]

Op het moment staat de boel lekker te gisten,
Er staat een mooi laagje schuin in de fles en
soms dwarrelt er een stukje walnootschaal naar beneden,

[Poppe]

Ze anders even een foto op het foto forum! altijd leuk om te zien hoe mede van andere er uit ziet;)

[Soohr]

Als ik weer thuis ben met daglicht zal ik even een foto maken.

Om vast een beeld te geven,
onderop ligt een donkerbruine drap,
de vloeistof zelf is gelig en bovenaan is het een witte schuimbagger met noot erdoor heen

[Draak]

Dat klinkt als een goedje dat hard op weg is een prima mede te worden.

[Karlo]

Ik haal de meeste honing die ik gebruik gewoon bij een professionele Imker. met een emmertje van 15 liter kun je best even doen. Dit heeft nog een voordeel... een handige plastic emmer voor nog meer mede.

[Soohr]

Hierdan een foto,
Rechts zie je de mede, de walnoten drijven bovenop en er zitten een aantal walnoten op de bodem.
Links in de fles zit het vocht van 8 kilo druiven,
de geur is goed, maar de smaak nog lang niet.

[Maarten]

Mooi!!

[Bijker]

Je had er best wel wat meer walnoten in kunnen doen.
Zelf maak ik een ander drankje met honing en walnoten als eindejaarsdrankje, dus wel geen mede, maar dat mag ik hopelijk toch wel hier vertellen
450 gram zomerhoning, en een pot van 450gram (uiteraard) gepelde en gekneusde walnoten vullen.
Een (1) liter brandewijn en daar de honing in oplossen en de noten erin.
Regelmatig omhusselen en zeker drie maanden laten staan.
Dan hevelen want de noten drijven bovenop en wat residu ligt op de bodem.
Daarna een week laten staan en nog eens hevelen (zo nodig nog een keer!)
En dan heb je een heerlijke likeur met prachtige nootsmaak.
Maar wel kleine glaasjes want je praat dan wel over 35%!!!

Rerstant van de noten heb ik nog een keer afgevuld met mede uit een van de flessen en laat dat nog even staan.
Het gist nog iets maar ben benieuwd wat daar de smaak straks van is.
Dus restant van de noten "volgezopen"van de brandewijn en dan nog eens de mede erbij.

Wil je dus meer noten proeven kan je best wat extra erin doen, maar is natuurlijk makkelijk praten wanneer je een grote notenboom naast de achterdeur heb staan!

[De Baldadige Bij]

Andere lekkere recepten met honing zijn hier ook zeer welkom hoor, evenals recepten voor andere wijnsoorten en likeuren. Dus bedankt voor deze smakelijke bijdrage.

[Poppe]

Over walnoten gesproken:
Ik heb zelf ook maar een 5 liter fles gemaakt met walnoten en amandelen.
Behoorlijk zoet en zwaar qua lucht, maar oooowh zo lekker!
Ik laat het lekker trekken en z'n gang gaan.
Ben nu extra benieuwd naar Shoor's mede nu:)