Mijn eerste Mede Poging.

[Peter van Den Berg]

Hallo,hier een kort verslagje van mijn eerste poging.

ik heb een fles van 5 liter ,en heb hier ingedaan.
1.5 kilo honing
Stukje citroenschil
Tannine     halve theelepel
Citroenzuur    anderhalve theelepel
Wijnsteenzuur   anderhalve theelepel
Gistvoedingzout 1 theelepel
Gist 5 gram

Ongeveer 2liter water uit de quooker,daar de honing in laten smelten,en aflaten koelen.
Toen de rest van de bovenstaande ingredienten er bij en even goed mengen.
Daarna in de fles, en voor drie kwart gevuld en waterslot erop.
Ik wacht een week en dan vul ik de fles verder af.
Hij staat lekker te borrelen,en hoop dat het wat word.
Zaterdag begin ik er nog een.

Groet Peter.

[Peter van Den Berg]

Ik wou een foto plaatsen  maar hij zegt ,buiten werking.

[Bijker]

Even kijken of het mij wel lukt een plaatje te plaatsen?
Is er toch wat anders aan het handje!!

Ga naar Bijlagen en andere opties,
Dan een plaatje uit je pc "bladeren"
Vanuit je "Phone" zal het vermoedelijk niet lukken.

[Bijker]

Terug naar je recept/opgezette mede:
Beetje veel "zuurtjes" erbij gedaan.
Weeg je het af, of gebruik je een theelepel.
En die heb je weer in diverse maten.
Afwegen is toch een betere indicatie van hoeveelheden.
Doe zelf altijd 65 gram op 25 liter most.
En 35 gram gistvoeding op 25 liter most.
Komt dus neer op 2.6 gram wijnsteenzuur per liter most.

Voor je tannine gebruik ik een kop sterke thee.
Honing heeft dat niet dus moet je dat toevoegen.
In wijn zit het door de schillen en de steeltjes van de druif of ander gebruikt fruit.
Wel voorzichtig hiermee anders kan je mede nogal wrang worden.

[Peter van Den Berg]

Oke ik hou daar rekening  een volgende  keer,en de foto  stond inderdaad  op mij telefoon.

Groet Peter.

[Peter van Den Berg]

Gisteren nog een gemaakt,een kersen mede als alles goed gaat.
Het recept heb ik van deze site.
Hier de foto van allebij.

[Mattheijer]

heb je een link naar dit recept ?

en waar heb je in deze tijd van het jaar kersen vandaan ?

[Peter van Den Berg]

Het recept van die kersen staat ergens op deze site,maar zou niet meer precies  weten waar ze gaven een recept voor 10 liter ,dus heb ik hem  gehalveerd.
En die kersen kan je zo kopen bij de Albert hein ingevroren natuurlijk.

Groet Peter.

[Mattheijer]

aha, ik snap hem.
Je hebt dus geen verse gebruikt :-(

Nou ben benieuwd ik ga mee lezen :-)

[Bijker]

Allemaal al flink aan het experimenteren.
Een flinke uitdaging gaan jullie al aan.
Ervaringen met wijnen maken?
Probeer eerst eens een goede mede naar vooraf gestelde wensen te maken.
Dat zal al niet meevallen.
Vaak toch te zoet, of juist te droog.
Maar altijd net anders dan de  vooraf gestelde doelen.

[Peter van Den Berg]

Ik snap wat je bedoelt,maar ik kon het niet laten.
Had er zo.n zin in ik denk ik probeer  het,maar ik ben al terug gefloten door mijn vrouw.
Dus nu weer maken aan.

[m.kolsters]

Neem passievruchten of mango of andere zoeten zuid vruchten  en je zal zien hoe lekker dit is.
Of bessen halen op onze eilanden zijn wel wat zuur maar dan meer honing zijn nu vers of in de winkel halen.

[Peter van Den Berg]

Hallo Tinus.geef dan is een recept met die vruchten  die je net noemt aub ?
Een beetje  stap voor stap als je wilt .

Groet  Peter.

[Bijker]

Hoi Peter,
Je kan alle soorten fruit toepassen, net als bij het maken van wijnen.
Voor water maak je dan gebruik van het fruit.
De soort en de hoeveelheid bepaald natuurlijk het eindresultaat.
Maar het heet dan geen mede meer.
De naam mede is slechts voorbehouden aan de drank/vloeistof bestaande uit honing en water, door gisting verkregen.

De namen van mede met.... zoek ik nog even op.

Uiteindelijk gaat het erom om wat lekkers te maken en ervan te genieten toch??

[Bijker]

Enkele namen voor mede met toevoegingen:

Melomel   : vruchtensap gezoet met honing
Pyment    : mede met druivensap
Cyser       : mede met appelsap    
Hippocras : honing met druivensap en medicinale kruiden                   
Metheglin : honing met (veel) kruiden.

Alleen honing gegist in water mag Mede heten.