Nu staat er bij de ingrediënten van de duindoornsiroop pectine. Nu meen ik mij te herinneren dat er een verband was tussen pectine en katers. Wie maakt mij wijzer?
Jammer dat ze voor de siroop niet gewoon het hebben ingedikt maar pectine (wat je uit fruit kan winnen zoals appels) hebben toegevoegd. Je kan dit ook in de winkel gewoon kopen, om configuur te maken. Het houdt vele beter dan bv confituur (of jam) te maken met gelatine.
De enigste link tussen pectine en katers zie ik in de afbraak van pectine in ons lichaam, waarbij pectine-zuren 'aan bod komen', die (chemische) ketens (met een groep genaamd
methylzuurgroepen) hebben een 'soort van' methanol ergens in het proces van afbraak. Pectine in fruit zou hier rijker aan zijn, dan pectine in yoghurt bijvoorbeeld.
Maar laat ons voorzichtig zijn in het trekken van conclusies en eerst het eindproduct afwachten
