De Baldadige Bijenkorf

Mede => Medesoorten en -smaken => : erik November 12, 2016, 04:40:37 PM

: Mede met banaan
: erik November 12, 2016, 04:40:37 PM

Vandaag weer een batch opgezet met zomerhoning en 1,5 kilo Banaan. IK heb alleen het kookvocht gebruikt en uitgewrongen in een kaasdoek. Misschien had ik beter 48 uur van te voren de bananen met Pecto Enzymen en water in een vat laten zitten en dan het vocht bij de honing mengen. 
Ik heb ook een giststarter gebruikt van druivensap en een beetje honing. Dit werkte goed.
SG 1110
Staat nu 26 liter flink te pruttelen.
Gelukkig heb ik voorraad dus ik kan blijven proeven van mede.

: Re: Mede met banaan
: erik November 13, 2016, 08:42:59 PM

hier een foto

: Re: Mede met banaan
: Peter van Den Berg November 13, 2016, 09:34:06 PM

Mag ik vragen  waarom  je de bananen niet gewoon  in de fles gooit ?
Of kan dat ook gewoon,lijkt mij dat je dan meer smaak er van hebt ?
Maar kan het ook volledig  mis hebben hoor.

Groet Peter.

: Re: Mede met banaan
: erik November 14, 2016, 04:55:37 PM

Ik volg gewoon het recept. Volgens mij proef je de banaan niet terug maar maakt de smaak voller en je mede helder.

: Re: Mede met banaan
: Peter van Den Berg November 14, 2016, 06:08:52 PM

Oke,lijkt mij ook geen  verkeerd smaakje.

Groet Peter

: Re: Mede met banaan
: erik December 31, 2016, 05:38:15 PM

Vandaag de 26 liter vat bananenmede over geheveld. In 1,5 maand 11% dat ging snel. smaakt ook goed. SG 1032 :)

: Re: Mede met banaan
: Peter van Den Berg January 02, 2017, 03:49:20 PM

Proefde je de bananen smaak nog of was die weg zoals je al een keer zei ?

groet Peter.

: Re: Mede met banaan
: erik January 10, 2017, 08:52:18 PM

Geen bananen smaak maar wel een volle smaak. Lekker
Net weer gebotteld smaakt best.

: Re: Mede met banaan
: Peter van Den Berg January 11, 2017, 06:28:09 PM

Ziet er goed uit Erik,Dat het smaken mag ,proost.

Groet Peter.