Blenden en proeven.

[Bijker]

Had nog een korte tijd beschikbaar en ben even aan het blenden en proeven gegaan.
Nou ja, eigenlijk andersom.
Moet een opgezette mede van een maand terug komende week overhevelen.
Dus wat materiaal herschikken en vrij maken.
Heb een 5 liter, een 5 liter en een 10 liter van diverse herkomst gemeten en geproefd.
Allen zijn anders van smaak met een gelijk alcoholpercentage van 13% en volkomen uitgegist.
Helder zijn ze ook.
Deze drie flessen heb ik samengevoegd in een grote fles.
Laat ik enkele dagen staan om in de loop van de week te gaan bottelen.
Dan heb ik weer ruimte om te hevelen.

Dat proeven, testen en meten is toch een van de vele leuke bezigheden van het medemaken.
Resultaat is een licht fruitige mede met en prettige afdonk.
Kan ik weer maaaaaaaaanden vooruit!

Zal een plaatje ervan maken deze week.

Ben ik nu de enige die aan het medemaken ben???

Kom op forumleden, vertel je belevenissen eens!!!

[Agravain]

Momenteel ben ik bezig met (nu nog) een cider maar dat gaat zeer waarschijnlijk een cyser worden, want ik wil er toch nog wat honing aan toevoegen.
Deze heb ik al een keer overgeheveld en bij de volgende heveling gaat er waarschijnlijk een potje honing en wat water bij om de fles weer aan te vullen tot 5 liter.
Ook heb ik nog een fles staan die is uitgegist, de jeneverbes mede. Wat ik hier mee ga doen weet ik nog niet. Die moet sowieso nog een keer geheveld worden.

Hoe blend je dan precies Bijker? Test je dit met kleine hoeveelheden en verschillende verhoudingen om te kijken wat het beste resultaat is, of mik je gewoon alles bij elkaar wat in de flessen zit die je nodig hebt voor de volgende batches?

[Bijker]

Heb inmiddels verscheidene flessen staan met pure mede. Dus zonder smaakjes, fruit kruiden of wat dan ook.
Maar ze zijn allemaal net even anders. Wel met allen 13%
Sommige fruitig, of net wat minder of met een bittertje erin.
Dan ga je van verschillende wat mengen naar eigen smaak.
Zo simpel, en dus het voordeel dat er meerdere flessen staan.
Heb de blend ook aan een deskundige laten proeven en die was zeer positief.
De smaak die ik nu in de fles heb zitten is heerlijk fruitig met een prettige afdronk.
En dat komt dan echt van het beetje tannine (kop sterke thee) die je toevoegt.

Morgen een 25liter van vorige maand overhevelen.
Ben benieuwd, de gisting hiervan is inmiddels zeer matig en nog erg troebel.