Verwijderde ramen met honing en stuifmeel en suiker.

[Bijker]

plaatjes van de toekomstige mede.

[m.kolsters]

Ben wel benieuwd hoe het smaakt, ik heb nooit genoeg van dat spul.
Maar ik heb nog 100 liter die is uit geprutteld kan ik gaan hevelen.
En dan 2 glazen per dag x 366 is de mede weer op.
Prettige 2015.

[Bijker]

De flessen van januari zijn nog niet helemaal uitgewerkt.
Wel heel helder.
De laatste overheveling was begin november( inderdaad in de week van de nieuw gemaakte mede)
De ene fles had een alcoholpercentage van 15 met een restsuiker van 1,013.
Maar die is nog niet uitgegist.
Deze zijn overgeheveld naar flessen van 10 liter, en 3 * 5 liter, afgevuld uit de andere fles.
Deze andere fles had 12% met restwaarde van 1,005 dus droog.
En was al uitgegist, de voorraad is hiervan niet groot meer.
Daar is al heerlijk van geproefd en genoten.

[Bijker]

Begin november heb ik mijn oude raat met voer/honing gesmolten in de stoomsmelter.
Ca 14 ramen leverde ruim 12 liter op. Dat ziet er niet uit, is zeer donker met een hoog suiker gehalte.
De was wordt na afkoeling er uit gehaald om later te verwerken.
Het suikergehalte van de vloeistof is natuurlijk zeer hoog.
Dat meet ik met de densimeter en wordt dan verdund met (afgekoeld) gekookt water.
S.M. breng ik terug naar 1,120 wat een alcoholgehalte zal geven van ca 15 - 16% bij volledige vergisting.
Op 11 november de fles afgevuld met de honingvloeistof, zuur, gistvoeding, citroen, kop sterke thee en natuurlijk de giststarter.
Eind van de middag stond het waterslot al lekker te "ploppen".
Al de gegevens worden ingevuld in het logboek op;
http://www.bitsandbees.nl/Bijkersgilde/Logboek%20mede.pdf
Het logboek was eerder bereikbaar via de webpagina van het Bijkersgilde www.bijkersgilde.nl
Deze hebben sinds kort een nieuwe webpagina en daar staat het niet meer op. Jammer!
Na een maand moet je altijd de eerste overheveling uitvoeren.
Gisteren dus maar gedaan.
Alcohol percentage bedaagt 14% met nog een restsuiker waarde van 1,060
De fles bijgevuld en het staat inmiddels weer te "ploppen"
En nu maar weer wachten op helder worden en uitgisten.

En wie vertelt nu wat over zijn/haar ervaringen?

[Bijker]

Toch afgelopen week nog wat flessen gebotteld.
Voorraad was op, en dan moet je wat.
Fles van 5 liter was mooi helder en waterslot stond in evenwicht.

Flessen afgevuld en suikergehalte gemeten.
Was hoger dan verwacht.
Percentage gemeten alcohol bedraagt 13%
En de smaak, daar is nix mis mee.

Een goed jaar maar weer voor iedereen.

[erik]

Ook hier heb ik een proef staan van uit gesmolten honingramen. afwachten nu.

[Bijker]

Hoi erik,
Goed bezig dus.
Prut ziet er niet uit.
Hierbij nog twee plaatjes net gemaakt.
Deze fles van 25 liter staat er nu sinds 11-11-2015.
Een maal overgeheveld op 12-12.
Begint dus al wat te klaren maar blubt nog steeds.
Voordat het gereed is zijn we alweer in het najaar.

Wat heb je allemaal erbij gedaan in je vat?
Ook gemeten het suikergehalte?
Ben benieuwd.

[erik]

Meter stond zowat boven op de vloeistof. Heb het verdunt naar s.g. 1100 en11.20. Voor de rest Wijnsteenzuur en citroenzuur en tanine en wat gistvoeding toegevoegd.
29-11-15 gemaakt met giststarter van druivensap/appel.
2-1-16 eerste keer overgeheveld SG 1021

[Bijker]

Klopt dat de meter "op" de prut staat.
Je moet het dus echt verdunnen tot de gewenste S.M.
Doe je dat niet dan zal het niet gaan gisten heb ik vele jaren terug moeten ondervinden.
Meetapparatuur is onmisbaar voor goede resultaten.
Klaart de vloeistof al wat?

[erik]

Ja de ene zit al hoger in de alcohol en die andere smaakte ook al ergens naar en niet verkeerd ook Maar we moeten niet te vroeg juichen. April ga ik weer overhevelen voor de 2e keer. Vorige keer was 2 januari 2016