Onze leden maken mede (en bier!) > Mede (en andere brouwsels) logboek

Vlielands Gloed

(1/4) > >>

Agravain:
14-09-2013
Vandaag een mede met veenbessen (cranberry's) ingezet. Het recept is gebaseerd op Bijkers eenvoudige mede. Hier heb ik 250 gram gedroogde cranberry's aan toegevoegd.

Ingrediënten:
[*]1,5 kg honing
[*] 3,25 liter water
[*] 0,25 liter thee
[*] 250 gram gedroogde cranberry's
[*] 13 gram gemengde zuren
[*] 6 gram gistvoeding
[*] 3 gram gist (Bioferm AROMATIC)
[/list]
De cranberry's met 0,25 liter water gekookt. Honing opgelost in 1 liter water. Alle ingrediënten (behalve de gist en 0,1 liter van het water) in de fles gedaan. Dit mengsel heeft een SM van 1118.
Nadat de most voldoende was afgekoeld de gist en het resterende water toegevoegd.

In de eerste instantie had ik 2,5 liter water gepland, maar de soortelijke massa van dit mengsel was flink hoger dan 1150 ( de maximale schaal van mijn meter). Bij de volgende keer kook ik de cranberry's met 0,5 liter water in plaats van 0,25 liter. Omdat de bessen gedroogd waren was bijna al het water opgenomen.

Berekeningen:
Soortelijk gewicht van 1118 komt overeen met 307 gram suiker per liter.
3.5 liter water + 1.5*0.6 liter honing = 4,1 liter most. Dit is 4.1*307=1258 gram suiker totaal.
1258 gram voor 5 liter = 251,5 gram per liter.  Als 18 gram 1% alcohol oplevert wordt het alcoholgehalte iets onder de 14%.

Update 10-11-2013:
eerste overheveling.
1 liter water toegevoegd.

Update 21-11-2013:
0,45 liter water toegevoegd. Het totale volume is nu 5 liter.


Update 09-02-2014:
2de overheveling

Update 08-04-2014:
3de overheveling

Update 12-10-2014:
Gebotteld.

denba00991:
Dat klinkt erg lekker.
Heb je ook foto's???

Agravain:
Ruim een uur na het toevoegen van de gist stond de fles al te bloepen. Ik ben benieuwd wat dit gaat worden.
Ik had geen foto's maar u vraag en wij draaien:

Avicenna:
Mooi kleurtje ook!

denba00991:
Haha zeg maar je. :))
Maar ziet er inderdaad mooi uit

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina