Onze leden maken mede (en bier!) > Zelf mede maken

Vieze smaak in sinaasappelmede bij hevelen

(1/2) > >>

threecats:
Hoi,

Ik heb half juli een sinaasappelmede opgestart en vandaag heb ik deze geheveld. Hoewel er aan de buitenkant niets te zien is aan de mede viel het mij op dat er een beetje aparte geur vanaf kwam anders was dan ik verwacht had, het smaakte als een brut champagne met een vleugje schimmelige sinaasappel. Ik heb een sulfiettabletje toegevoegd aan de mede en het vocht aangevuld met water. Is deze mede gewoon mislukt of moet ik gewoon doorgaan en kijken/hopen dat het bij trekt,

Agravain:
Heb je de sinaasappels wel goed schoongemaakt voor je ze ging gebruiken? Een schimmel smaak lijkt mij niet normaal. Maar ik heb nog geen mede gemaakt met sinaasappels.

Hobbes:
Ruikt het naar riool, maar smaakt het verder goed? Kan gebeuren, heb ik ook een paar keer gehad. Gewoon wat geurstof kopen om de lucht te filteren. Gist kan helaas soms zo ruiken

threecats:
Nee, het rook een beetje schimmelig, ik heb alleen sinaasappelsap gebruikt die ik dan wel zelf geperst had, dus geen schillen. Bij een tweede test smaakte het meer gewoon naar Brut champagne.

mrperq:

--- Citaat van: threecats op augustus 15, 2013, 07:59:56 pm ---Hoewel er aan de buitenkant niets te zien is aan de mede viel het mij op dat er een beetje aparte geur vanaf kwam anders was dan ik verwacht had, het smaakte als een brut champagne met een vleugje schimmelige sinaasappel.

--- Einde van citaat ---

Half juli? Bubbels? Je mede is gewoon nog aan het gisten. Gist ruikt en smaakt wat muf, en soms wat raar,
dus als dit je eerste mede is (je kent de geur nog niet echt) zou ik me echt geen zorgen maken.
Gistende mede is bij mij zelden zelfs nog maar drinkbaar eens de meeste suiker weg is, laat
staan dat er een vleugje champagbe op zit. Verbluffend hoe lekker het eindresultaat dan soms
is.


--- Citaat van: Agravain op augustus 17, 2013, 02:26:25 pm ---Heb je de sinaasappels wel goed schoongemaakt voor je ze ging gebruiken? Een schimmel smaak lijkt mij niet normaal. Maar ik heb nog geen mede gemaakt met sinaasappels.

--- Einde van citaat ---

Ik wel, met schil en al. Nog nooit problemen mee gehad, integendeel.
Wel kook ik alles, uitgezonderd de honing en de gist, die in de fles
gaat.

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina