Goedkoop en kwaliteit spreekt dit zichzelf jammer
genoeg een beetje tegen.
Supermarkthoning is goedkoop maar minder kwaliteit.
Meestal is dit 'Gemengde eu & niet eu honing', wat
in de praktijk neerkomt op 0,001% eu honing, de rest
China.
Los van de niet altijd even eerlijke bedrijfsmethodes
in zo'n landen word industrieel gewonnen honing wel
degelijk verhit. 'Koud slingeren' is een misleidend begrip,
geen honingboer groot of klein die zijn honing verhit
om te slingeren. Bij het inpotten daarintegen...
Persoonlijk vind ik die nog altijd geschikt voor een
goede zoete mede, zeker als je niet zeker bent van het
resultaat, of je nogal wat smaakstoffen (zoals fruit)
gebruikt. 10Kg meenemen uit de supermarkt heb ik nog
nooit problemen mee gehad. De meeste imkers daarintegen
zijn enkele maand na de oogst dikwijls al uitverkocht.
Moet lukken onder 3€/Kg.
Imkerhoning is duurder maar veel kwaliteitsvoller.
Los van de kwaliteitswinst die je uit kleinschaligheid
alleen al haalt gelden in onze streken zeer strenge
regels voor het houden van bijen. Zo worden heel
strikte hiegieneregels opgelegt en zijn producten
zoals Amitraz en Perizin zijn niet meer toegelaten
in onze bijenvolken. Buiten europa (of zelfs buiten
de Benelux) is zon werkwijze ondenkbaar. Google
'gids voor goede bijenteeltpraktijken pdf'
indien je hier meer over wilt weten.
In tegenstelling tot verwerken van grote
hoeveelheden honing is verhitting nergens voor
nodig als je kleine hoeveelheden verwerkt.
Zo'n honing dan koken vind ik wel zonde, je
verliest er een deel van de aroma's mee.
Zoals anderen al schreven zijn zo'n mede's
wel wat delicater en lastiger om echt goed te
krijgen. Toch naar mijn bescheiden mening de
enige manier om een lekkere droge mede te
krijgen. (Niets mis met zoet natuurlijk)
De keerzijde van de medaille is dat door de
kleinschaligheid, de grote vraag, het beperkte
aanbod en het dure materiaal de prijs meestal
wat hoger ligt.
In Vlaanderen krijgen we de richtprijs van
10€/Kg mee, maar duurder is zeker geen uitzondering.
Goedkoper, indien het echt over eigen honing gaat,
mag je als een vriendendienst beschouwen.
De prijs in nederland ken ik niet echt.
Soortjeshoning (honing die helemaal van eenzelfde
plant komt) haal ik tot nu toe bij het bijenhof.
Ongeveerd zelfde prijs als imkershoning, en
bijna per definitie import (dus lagere kwaliteit),
maar het is eens iets 'speciaals', en je kan het hele
jaar door krijgen, tot een ton met een keer moest je
dit willen. Vind ik leuke honing om eens mee te
experimenteren.
