Hallo,
Enkele opmerkingen van een mede-beginner.
Als ik er van uitga dat je volledig uitgegist bent (SG rond de 1.000) zou
je met wijngist, 3,2kg honing (+-80% suiker) op 10l zou je toch rond de 12,7°
moeten zitten, als je nog bijzoet nog hoger.
4kg brengt je richting 15,5°, indien je gist dit aankan.
Wat de bitterheid betreft terwijl je mede nog aan het gisten is, probeer
de volgende keer eens een kleine hoeveelheid een nacht in de frigo te
plaatsen. (bodem van een glas is genoeg) Bij mij had ik heel veel bezinksel
en verdween een groot deel van de bitterheid. Dit doet mij vermoeden zolang
je mede bezinksel blijft produceren, dat de smaak zachter wordt.