het duurt een tijd, maar mijn eerste medepoging is een feit!

[Soro]

Heb gisteren mijn eerste mede opgestart! De schuur is keurig opgeruimd en schoon, dus ik heb eindelijk ruimte voor die grote flessen
Het is 5 liter, heb moet een gewone (hopelijk zoete) mede worden. Er zit 2 kilo honing in, en buiten de essentiele onderdelen verder niks.
Hij staat nu heerlijk te bubbelen in mijn keuken en gaat zo naar de schuur toe.

Wat ontzettend gaaf is dit! Mijn man heeft de smaak al helemaal te pakken, die wil van het weekend de andere twee flessen ook al opstarten  Althans  hij wil dat IK ze opstart hihi hij drinkt de mede alleen 

BIjgevoegd een foto van mijn eerste opstart, hij staat op het gasfornuis maar das alleen omdat ik daar lekker de ruimte heb
Inmiddels ligt er een lekkere schuimkraag bovenop En het dopje zit inmiddels ook op mijn waterslot 

[Draak]

Dat klinkt allemaal veelbelovend! Ik ben benieuwd hoe je mede uit gaat pakken. 

[Bijker]

Ziet er goed uit.
Wat voor honing is gebruikt omdat het zo donker is? Ben daar wel benieuwd naar.
2000gram honing dat kan een stevige mede worden met 16%
Let op dat het de eerste paar weken niet te koud staat, moet wel kamertemperatuur wezen en pas na enkele weken of beter na de eerste heveling over een maand, dan pas koeler zetten.

[Soro]

ik heb woudhoning gebruikt, vandaar dat ie zo donker is denk ik. Ik heb m van mijn ouders gehad, uit duitsland. Waar precies weet ik niet, maar het komt uit het zuiden van duitsland. Ze word nu al wel wat lichter hoor, maar ze blijft wel lekker donkergeel.

Hij blupt nog steeds vrolijk door, ben erg blij ermee! Hij staat in de schuur, maar daar is het idd gewoon lekker warm en rustig, hij staat ook een kastje in de schuur (oud aanrechtblok achtig iets)
Als ik m schud dan spettert mijn waterslot alle kanten op hihi

[Soro]

muahaha ik heb er gisteravond nog een opgestart met bloemenhoning, appel-peer flevosap en kaneel en kruidnagel erin (beetje kerstidee) maar die is nogal enthousiast hihi mijn waterslot zat vol met schuim vanmorgen!  Misschien een beetje teveel gist toegevoegd?

[Bijker]

Woudhoningmede   dat is zeer speciaal. Die honing komt in Nederland niet voor, maar is in Duitsland zeer populair en veel gevraagd.
De honing is bijna pikzwart.
En het BIJzondere ervan is; de honing komt niet van bloemennectar af!
Maar waar dan wel vandaan??
N.l van afscheidingsproducten van plantenzuigende insecten op levende plantendelen. 

[Bijker]

maar die is nogal enthousiast hihi mijn waterslot zat vol met schuim vanmorgen! 

Daarom is het altijd belangrijk om bij de eerste vulling de fles nooit geheel te vullen en ruimte te laten voor eventuele enthousiaste gisting met schuimvorming.
Na enkele dagen kan de fles dan worden BIJgevuld wanneer de ergste gisting voorBIJ is.
Maar eerst maar schoonmaken en weer het waterslot vullen.
Eventueel een gedeelte in een aparte fles doen en dat afsluiten met een flinke prop watten.
Na de flinke gisting in de "hoofdfles" kan je dat dan weer erBIJ doen.

[Soro]

ik had de hals vrijgelaten, ongeveer net zo vrij als de vorige batch, alleen alsnog schuimde hij me het waterslot vol 
Maar hij lijkt wat meer tot rust te komen, waterslot is verder vrij gebleven.

De woudhoning was inderdaad erg donker, maar hij ruikt erg lekker 

[Big Daddy Bee]

Hee Soro!

Wat ontzettend gaaf is dit! Mijn man heeft de smaak al helemaal te pakken, die wil van het weekend de andere twee flessen ook al opstarten  Althans  hij wil dat IK ze opstart hihi hij drinkt de mede alleen 

Ah dat klinkt herkenbaar, ik laat ook altijd vrouwen mede voor mij maken

BIjgevoegd een foto van mijn eerste opstart, hij staat op het gasfornuis maar das alleen omdat ik daar lekker de ruimte heb  

Oh gelukkig maar, je mede op het vuur zetten om de gisting te bevorderen is een beetje veel van het goede

Je moet zoals Bijker zegt idd. goed opletten dat je watersloten schoon blijven en met water erin, ik heb een keer meegemaakt dat de mede mis ging omdat er per ongeluk een waterslot leeg was. Nu gebeurt dat niet zo snel, maar als er schuim doorheen gaat is in ieder geval niet goed 

Groetjes

[Soro]

hihi het gaat lekker hier 
Inmiddels staan er drie beauties in mijn schuur, degene van de foto (die nu toch een stukje lichter word)
een met kaneel en appelpeer en kruidnagel (voor de kerst?)
en eentje met aardbeien Heerlijk! De aardbeien gaf echt een zooitje, die spoot door mijn waterslot heen  terwijl de fles niet eens tot de hals gevuld was maar express al minder, heb er een hydrofieldoek omheen gedaan met een gesteriliseerde beker, hij bleef sproeien met dat waterslot. Gevolg, een boel aardbeien eruit, maar hij doet het nog steeds mooi en schoon, staat nu wel rustig met waterslot erop 
Blijkbaar zijn mijn medes overenthousiast in het begin ofzo 

[Soro]

Gisteravond heb ik mijn tweede mede gerackt want er lag echt een flinke laag drap op de onderkant. Hij blupte nog wel vrolijk, zeg eens in de 5 seconden. Het racken ging prima, nu zit ie in een schone fles en ik heb iets water erbij gedaan om het weer netjes aan te vullen, nu blupt ie opeens veel minder, zeg eens in de 30 seconden en hij word echt al helder lijkt wel  Is dat normaal of blupt ie nu wel te traag zeg maar?

[De Baldadige Bij]

het blubben zal toch steeds langzamer gaan worden, kan zijn dat het na overhevelen weer even op gang moet komen, gist schijnt niet zo gek te zijn op zuurstof.

[Soro]

Mijn tweede mede, die ik als eerste gerackt heb ivm een dikke laag drap onderin, is onwijs aan het klaren! Ik vind het ongelooflijk na een maand, maar hij blupt zo goed als niet meer, tenzij ik ermee schud, en is al heel mooi helder!
Mijn man mocht zondagavond een glaasje proeven, om te kijken of de smaak oke is, hij vond hem geweldig!! Wel sterk, maar nu al heerlijk hihi! Hij zit nu al plannen te maken voor grotere batches hahaha!

Mijn eerste mede heb ik ook gerackt zondagavond, deze blupt ook vrijwel niet meer maar is nog niet aan het klaren, misschien dat dat nu op gang gaat komen!

Mijn derde mede is ook niet meer razend enthousiast aan eht bluppen, ruikt goddelijk maar is wel troebel ook door de aardbei die erin zat (ik heb het er gepureerd erin gedaan)
Zal die eigenlijk ooit helder worden die derde? Of had ikd e aardbei beter niet kunnen pureren? (weer wat geleerd?)
Ach, geen haast, laat ze maar lekker hun ding doen

Moet wel een extra slot op mijn deur zetten naar de schuur toe, staan steeds allemaal kwijlende familieleden om die deur heen hahaha, iedereen wil proeven Ik laat die heldere mede zeker nog maar een maandje staan, kan me niet voor stellen dat ie nu al te bottelen is na een maand.

[Draak]

Ik gooi ook met regelmaat gepureerd fruit in mijn medebrouwsels ... en mijn ervaring is dat wanneer je ze overhevelt (zonder de drap) en eventueel nog door een filterdoek laat lopen, ze uiteindelijk net zo helder kunnen worden als 'gewone' medes.

[Soro]

ok dan, gelukkig