Enige tijd geleden schreef ik al dat ik duindoornmede wilde gaan maken met de duindoornsiroop die ik op de boerderijwinkel hier vlakbij tegen het lijf liep. De mede staat nu. Eerlijk gezegd had de duindoornsiroop een nogal aparte geur (iets tussen zweetvoeten en kots in), maar wat betreft smaak was hij best okay. Het volledige recept (voor 5 liter):
- 2250 gram Fruitbloesemhoning van een biologische imker uit Alkmaar.
- 400 ml duindoornsiroop
- 1 liter appel-peren-sap (van Flevosap)
- 2 limoenen die ik toevallig nog had liggen.
- ca. 2,5 liter water (of misschien 3 liter ... in ieder geval totdat de fles redelijk vol zat).
- 7 gram wittewijngist
Ben benieuwd naar het resultaat. Zo staat hij (de fles op de voorgrond) nu alweer een week vrolijk te bloepen:
