Hierbij mijn eerste verslag van een nieuwe batch op deze site:
Doel: 10liter groene, droge konkommer / mint mede
ingredienten:
7 potten AH euroschopper honing
6 grote konkommers
een plantje AH biologische mint (lijkt me sparemint)
2 citroenen
gist starter en gist voeding
1 zakje Chablis gist (brouwmarkt)
Als eerste natuurlijk alle spullen super goed schoongemaakt en met sulfiet gedesinfecteerd. Ook de konkommers hebben we met sulfiet schoongemaakt en goed afgespoeld. Het was de bedoeling om een zomerse mede te maken die gekoeld gedronken kan worden. Het leek ons leuk om hem groen te maken.
Alle honing opgelost in een paar liter water. We gebruiken hiervoor Bar-le-Duc bronwater.
Alle konkommers door de blender gehaald. We hebben geprobeerd om dit zo fijn mogelijk te maken.
en daarna in de mengemmer gedaan. Het resultaat was een groene drap van ruim 2 liter.
De mint goed gespoeld met koud water en daarna in een schaaltje met een klein liter kokend water. Dit om een soort van thee te trekken en alles te ontsmetten. De geur was erg goed. Dit hebben we een kwartiertje laten staan.
Alles in de mengemmer gedaan (incl citroensap) en aangevult tot 10 liter en een meting gedaan. De hydrometer gaf 1094 aan. Precies goed. De gist starter en de gistvoeding erbij gedaan Daarna alles in de vergistingsfles overgegoten. De gist erbij en wachten maar....
Een overzichtje van de flessen die we nu hebben staan:
Rechts de nieuwe konkommer/mint en links de geurige kruiden mede naar recept van deze site met lavendel, rozemarijn en thijm. De geur die uit de fles komt is betoverend. We zijn zo benieuwd hoe dit gaat worden.
close-up van de kruiden mede
links: pure basemienhoning mede en rechts appel/kaneel mede op basis van 6 liter appelsap
Blauwebessen mede. Deze hebben we ook al een keer overgeheveld. Begint aardig te komen.
links: manderijn mede op basis van verse manderijnsap, We hebben deze een paar weken geleden overgeheveld en een hydrometing gedaan. Deze kwam in de buurt van 1000. Nog een paar weken laten staan en dan nog eens kijken.
rechts: onze eerste batch: pure mede op basis van goedkope AH honing.
We houden jullie op de hoogte van onze voorderingen.
