Afgaande van je recept denk ik dat de startdichtheid van je most te hoog was (maw te hoge concentratie suikers). Gist heeft hier een probleem mee, omdat hij de cellen dan zogezegd "uitdrogen" doordat het mengsel vocht aan de cellen onttrekt. Je hebt honing, appelsap, citroenen en sinaasappel toegevoegd (waar allemaal suiker in zit) en maar ongeveer 1l water. Heb je de begindichtheid gemeten (dmv een hydrometer?). Ik denk dat je dit het best kan doen zodat je eventueel voor het toevoegen van de gist nog wat extra water kan toevoegen om voor de gist een leuke plek te creëren
Je recept (met wat aanpassingen) klinkt allesinds heel erg lekker! Oregano en citroen, hmm, voel me net in Italië
Als je nog veel restzoetigheid bespeurd zou ik ook geen honing meer toevoegen. Waarom zou je dit willen doen?
