Over het alcoholpercentage heb ik net in het desbetreffende topic een reactie geplaatst.
Over de zuurgraad is mijn leraar erg streng, want als de zuurgraad niet correct is in de mede, wordt het een soort zoet watertje wat nergens naar smaakt. Dus die zuurgraad schijnt heel belangrijk te zijn voor de smaak.
Het hoe en wat weet ik nog niet precies, ik weet alleen dat we hem dus moeten meten
Als ik meer weet, dan post ik dat nog wel!