Onze leden maken mede (en bier!) > Mede (en andere brouwsels) logboek

Cranberry-appelsien mede

(1/2) > >>

Isilme:
Heyz allemaal! Vandaag heb ik 20l cranberry-appelsien mede gemaakt. Recept is hieronder te vinden (in't Engels, is post vanop andere forum en  ben te lui/moe/hongerig om het te vertalen).

Today I made my biggest batch of mead to day. I made 20l of cranberry orange mead. Here's what I did:

Ingredients:
- approx. 6.5kgs of honey: 6kgs of locally harvested flowerhoney and 0.5kgs of orange blossom honey
- 5l cranberry juice
- 5l spring water
- 5.5l tap water
- 4 cinnamon sticks
- 6 cloves
- 6 all spice berries
- 8 small organic oranges
- 5g yeast nutrient
- 6g Bioferm DOUX yeast

I opted for a 'no boil' method to preserve the flavour of the honey more. I put the honey in a large 30l fermenting bucket, heated the tap water and rinsed the bucket and pots of honey with this water. I added the yeast nutrient dissolved in a bit of boiled water. Added the boiled (for approx. 5mins) tap water to the honey and whisked until all was dissolved. Then I added the cranberry juice and spring water, spices and oranges (cut in smallish pieces) and whisked for 5mins for aeration. When cool enough I added the rehydrated yeast, shut the bucket, said a small prayer to the Mead Gods and put it in our living room. I hope it starts to ferment fast; as always I am weary of infections etc...

I also made a small (9l) bucket of beer from a beer-making-kit.

Fingers crossed!!!

Edit: didn't measure SG of the must because I thought it was not accurate with the oranges floating in it. After first racking (one month I guess) I'll measure it and then follow up fermentation.

Isilme:
De ironie! Na bijna een halve dag hieraan bezig geweest te zijn heb ik wel zin in een lekker wijntje, en ramp oh ramp, alles is op :-/

Komaan gistjes! Maak voort  ;D

De Baldadige Bij:
Volgende keer gewoon langskomen als er een borrel is :)

Isilme:
Ik woon nogal ver in het Belgenland  :-\

De Baldadige Bij:

--- Citaat van: Isilme op januari 16, 2011, 11:49:43 pm ---Ik woon nogal ver in het Belgenland  :-\

--- Einde van citaat ---

Waar ergens in het Belgenland woon je dan? En als we nou eens iets organiseren in de buurt van Eindhoven, kan je dan wel een keer komen? En misschien is het zeilen ook wel de moeite waard om een weekendje voor naar het prachtige Nederland toe te komen?

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina